5 STARS-CASSERUOLA GHISA CM 28 CON COPERCHIO E 2 MANICI

LE NUOVE TENDENZE NELLA CUCINA PROFESSIONALE, CHE VANNO VERSO IL RECUPERO DELLE RICETTE PIÙ TRADIZIONALI, HANNO SPINTO AD AGGIUNGERE UN NUOVO MATERIALE ALLA GAMMA: LA GHISA SMALTATA.A CAUSA DELLA BASSA CONDUTTIVITÀ LA GHISA TRASFERISCE IL CALORE QUATTRO VOLTE PIÙ LENTAMENTE DELL’ALLUMINIO, HA INFATTI UNA CONDUCIBILITÀ DI 50W/M°K: È PERCIÒ IDEALE PER LA COTTURA LENTA. PERMETTE AL CIBO DI CUOCERE GRADUALMENTE, SENZA PERDERE I PROPRI LIQUIDI, IMPEDENDOGLI QUINDI DI RESTRINGERSI. GRAZIE AL SUO ELEVATO CALORE SPECIFICO, LA GHISA, UNA VOLTA RAGGIUNTA LA TEMPERATURA RIESCE A MANTENERLA COSTANTE PERMETTENDO ANCHE LA PREPARAZIONE DI CIBI ALLA GRIGLIA.